sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

o céu e o mar




















O céu e o mar.
Que lindo que é o mar quando está frio e os dias cheios de sol. E há a beleza das nuvens de algodão.
Biscoitos também.
Fica a receita dos Mailanderi,biscoito suíço.

250 gr manteiga
250 gr açúcar
3 ovos
raspa de 1 limão
500gr farinha





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terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Bolo de Ouro !











































O bolo de ouro é o bolo que a minha mãe sempre fez, Bolo de medidas simples, chávenas, lindo sempre o dela, e eu tento chegar-lhe. Também tenho adicionado coisas... chocolate, vinho do Porto e canela, côco. Mas simples é que é.
Fica a fotografia em formato retângular.
E um café,
uma casa em Vila do Conde de quando lá dei aulas, uma tangerina do tempo de Torres Vedras, e o meu mini a provar a massa de bolo, for the first time.
Mnhamm !
Gosto de voltar aos lugares onde já vivi, e quando não dá para a viagem, volto nos meus albúns.

Bolo de Ouro
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
100 gr de manteiga derretida
1 chávena de chá de leite

a manteiga com o açúcar depois as gemas. O leite. A farinha e depois as claras em castelo. Forma untada e polvilhada e forno.



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quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

O toque. A textura e o bolo do Avillez.










































Texturas. O toque. Madeiras polidas, madeiras e tintas gastas do tempo.
As caixas de madeira, choupos. Feitas por carpinteiro habilidoso de aqui bem perto. Ás vezes tudo se pode fazer aqui bem perto, depressa se encontra, madeira, ferro, pedra. Muito nobre e sem filas nem trânsito.
O bolo de chocolate do livro do Avillez. Fácil, mas um pouco temperamental. Pede a textura ideal bolo denso, quase trufa, baixo. Com gelado de baunilha, o que eu mais gosto.
As bolachas que vêm da Suiça pela mão da minha irmã. Que traz sempre muitas coisas para além dos chocolates: massas e facas. Lindas estas bolachas !
Mesas de restaurante, bom quando assim ficam, gastas, de tantas mesas postas, de tantos dias a servir, em Mil Fontes.
Paredes brancas de quartos de hotel, só o essencial.
E os cabelos, os meus e os do meu filho, que tem muito cabelo como a mãe, no salão mais trendy de Oliveira, o Castanheira.

150gr de chocolate
100gr de manteiga
125 gr açúcar
4 ovos
50 gr farinha

Derreter o chocolate com a manteiga. Bater o açúcar com os ovos até triplicar e ficar creme. Envolver o chocolate nos ovos com o açúcar e por fim a farinha.
Untar uma forma com manteiga. Forrar com papel vegetal o fundo. Cozer 160-170 º durante 25 minutos. Deixar arrefecer dentro do forno com porta aberta.




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segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Os primeiros bolos do ano !









































O Faísca, o Smile, os Legos, os Smurfs, Os gostos de quem pede bolos.
E as histórias do Pepo.  : )



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sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Biscoitos com chá















































































o cheiro das avelãs, do chocolate,
o cheiro dos limões e das tangerinas
e o cheiro do meu menino
e chá de menta.
Ficam as texturas. Bom fim de semana.








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quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Bolos e o fim de mais um ano !














































Feliz Ano Novo ! 
Para as pessoas que ainda espreitam o meu blog, agradeço a elas a espera e lamento a demora. Lamento muitas vezes, enquanto, no final dos últimos dias do ano me ia lembrando dos posts que foram faltando no meu blog casa, e das outras coisas todas do ano que passou, da casa que deixei e da mudança para a casa-anexo nova, de todas as palavras e todos os gestos novos que o meu filho disse e fez pela primeira vez, e de mais, tanto mais.
Os bolos, principalmente os bolos, continuam. O BoloaoCubo continua a cumprir as suas encomendas, a levar sorrisos em forma de bolo aos dias especiais. Contudo o meu tempo é consideravelmente menos e tem mais coisas em que se dividir, e, este meu gosto tem sido deixado para trás, a escolha das fotografias, o tratamento, as formas, os meus textos rápidos e a fugir - quase que fica incompleto o bolo, o trabalho.
Então e neste ano novo, sem resoluções e apenas com vontades, quero conseguir deixar aqui os meus bolos, registo último de cada um. Assim, aqui guardado.
Estes são os últimos de 2014. 
Fecha-se aqui um ciclo para abrir já a seguir outro.

Felicidades para 2015, grata por tudo o que tem vindo.




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sexta-feira, 26 de setembro de 2014

os meus instantes













































Dias de chuva e dias de tomar conta do meu pequeno, doentito. A semana já passou e está bem e feliz.
A receita da sobremesa que comi no Cantinho do Avillez, vai fazer dois ou três anos, e que ajudou a dar nome ao Boloaocubo.
Quando veio a chuva, visitamos o Cake Fest, no Porto, onde comprei um cacau que ainda só experimentei num creme muito simples, um leite creme com cacau.
Fica o desejo de algum sofá, e céu azul !
Bom fim de semana !





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Bolos em Setembro !







quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Agosto a virar Setembro










Em Agosto são os Leões que fazem anos. E houve alguns bolos para fazer, que me deram muito gosto. Simples, como eu gosto.
E depois houve tempo para tudo. E como o calor não foi demasiado, e eu gosto tanto que assim seja, pude trabalhar com tranquilidade e consegui alguns dias de férias ao pé do mar, passar por Lisboa.
E então o meu aniversário: a minha amiga Mar fez-me um jantar e a noite deu para comermos cá fora, a maravilhosa pizza e o bolo de anos aos Cubos e a torta de geleia da minha mãe (que engraçado, acho que nunca relacionámos isso com o Bolo ao Cubo).  Obrigada !
Bons começos, bons regressos !



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